La caratteristica principale degli acidi è la presenza di una grossa percentuale di ioni idrogeno h+. Più il numero del pH è basso e più l’acidità della sostanza sale. Il pH del plasma sanguigno deve rimanere costante fra 7,35 e 7,45 la minima deviazione in un verso o nell’altro crea scompiglio. Il pH sanguigno più acido rallenta il battito cardiaco mentre uno più alcalino lo accelera. E’ evidente quindi che mantenere un corretto livello di pH nel sangue è fondamentale e il corpo adotta diversi strategie per garantire il proprio equilibrio. Quando il livello di acidi in circolo aumenta a causa del movimento muscolare e dell’ossidazione di proteine e amidi, questi acidi vengono scomposti …