Dieta vegetariana o vegana

Nutrirsi correttamente con la dieta vegana e vegetariana

 

Ormai numerose e pluriconfermate dalle autorità competenti (nonché dal Ministero della Salute) sono le evidenze scientifiche sui benefici legati ad una dieta vegetariana o vegana.

 

alimentazione vegana e vegetariana

 

La “scelta veg” vede più che mai l’alimentazione come mezzo per occuparsi in prima persona della propria salute:

  • come prevenzione contro lo svilupparsi di malattie croniche
  • come modo per assicurarsi benessere quotidiano

 

Come per la dieta onnivora però, per non incorrere in carenze nutrizionali è indispensabile che quotidianamente siano introdotti tutti i nutrienti necessari al funzionamento del corpo umano.

 

alimentazione vegana e vegetariana

 

Tra i miei pazienti incontro sempre più persone che hanno fatto questa scelta dagli indubbi vantaggi per la propria salute (oltre che per l’ambiente e gli animali) ma che non essendosi preventivamente informati, sono andati incontro a carenze nutrizionali accompagnate a volte da una dannosa perdita di massa magra e conseguente aumento di massa grassa, con inaspettato danno alla salute. La mia strategia in questi casi è di:

  • pianificare l’apporto di nutrienti con tutti gli alimenti sfruttabili, ed eventuali integratori naturali
  • fornire strategie per la preparazione degli alimenti e per lo sfruttamento dei nutrienti
  • fornire ricette sempre aggiornare
  • fornire consigli sulla gestione della propria scelta in famiglia, a scuola, con gli amici e al lavoro