Convivi con flatulenza e dolore addominale? Il solfuro di idrogeno è un gas che alcuni batteri intestinali producono a partire da aminoacidi contenenti zolfo. Livelli elevati di solfuro di idrogeno possono compromettere la mucosa intestinale e aumentare la flatulenza e il dolore addominale. Se il tuo microbiota ha un alto potenziale di conversione degli aminoacidi contenenti zolfo in idrogeno solforato in eccesso può essere utile da una parte valutare l’incremento di apporto di fibre prebiotiche, dall’altra valutare la riduzione degli aminoacidi solforati metionina e cisteina (che si trovano in pesce uova pollame). E’ stato dimostrato che l’amido resistente e i FOS (Frutto-Oligo-Saccaridi) contenuti in molti cibi, sopprimono la produzione di solfuro di idrogeno. Ma cosa sono gli amidi resistenti?
