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Pillole di Lana: mangi integrale?

 
 
FARINA INTEGRALE COME RICONOSCERLA?
 
Hai compreso l’importanza di mangiare alimenti integrali e non sai che pasta scegliere?
E’ importate sapere che non sempre ciò che viene etichettato come integrale lo è effettivamente.
 
La legge n.187 del 9 febbraio 2001 stabilisce che una farina può definirsi integrale quando il tasso di ceneri (minerali) è compreso tra 1,30 e 1,70 su cento parti di sostanza secca, oltre a un tasso minimo di proteine.
 
Non ha importanza il metodo di produzione. Ecco che anche una farina 00 con aggiunta di crusca può essere etichettata come integrale. E la maggior parte delle farine in commercio presenti soprattutto nei prodotti industriali non sono di fatto realmente FARINE INTEGRALI.
 
Spesso leggiamo in etichetta che…
 
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Pillole di Lana: intolleranze alimentari. Vediamo le più comuni: glutine, lattosio e istamina.

Oggi parliamo di come contrastare e affrontare le intolleranze alimentari. Le più frequenti tipologie sono 3: al glutine, al lattosio e all’istamina.
Il nesso tra queste più frequenti intolleranze è la lesione di villi intestinali, che causa la carenza di enzimi, e di conseguenza la manifestazione di intolleranze alimentari.
Quello che è importante notare è che le intolleranze spesso non si manifestano singolarmente ma, ma si verificano assieme, perché la causa è un intestino non in salute!
Per recuperare o contrastare le intolleranze alimentari occorre una linea nutrizionale precisa.